科学家越来越多地关注开发方法来代替塑料,特别是一次性,高容量,一次性的应用程序。食品包装是这些领域之一。可食用的食品包装可以提供一个解决方案吗?
研究:非洲工作室/ Shutterstock.com
使用塑料包装食品很大程度上有助于塑料垃圾,其中1400万吨每年在我们的海洋。据预测,到2050年,将会有更多的塑料在海洋鱼类,这将严重威胁我们的生态系统和我们的健康。
塑料污染通过食物链进入我们的身体,我们喝的水和我们呼吸的空气。越来越多的研究已经联系接触塑料微粒(小,破旧的塑料碎片污染环境)。塑料垃圾的问题必须解决,一种紧迫感,为了保护我们的地球的未来和我们这一代的健康和那些。
三个联合国17可持续的目标是致力于解决塑料垃圾的问题:负责任的消费和生产,下面气候行动和生活水。
很难量化多少塑料食品包装每年进入环境,但据估计,它占超过一半的美国垃圾填埋场的废物。近年来,世界各地的众多研究小组设计了新颖的可食用的食品包装解决方案,目的是取代塑料包装一个可持续的选择。多年来,科学家们一直在探索在食用食品包装材料可能是有用的。亚博网站下载在这里,我们讨论最近的进步。
最新的可食用的食品包装创新
生物聚合物是天然聚合物来自农业和海洋资源和适合食用包装,因为它们是可降解的,可以食用(虽然不总是,因此,选择合适的聚合物是关键)。
目前,三个类别的生物聚合物正在探索食用食品包装:那些从生物材料中提取(如淀粉、纤维素、蛋白质、和海洋原核生物),这些biomaterial-derived单体的化学合成,这些微生物产生的(如聚羟基丁酸、hydroxyisobu亚博网站下载tyrate hydroxyvalerate共聚物)
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视频来源:美国化学学会/ Youtube.com
蛋白质、多糖和复合材料已成为有吸引力的选项用于食用食品包装的发展,因为他们是有成本亚博网站下载效益的和可伸缩的。生物聚合物被认为是食品级的,它必须符合一定标准的氧气和水蒸气渗透率、撕裂和抗拉强度,和其他因素。
到目前为止,许多类型的蛋白质已经调查了使用材料为可食用的电影,包括明胶、酪蛋白、乳清蛋白、小麦谷蛋白、大豆蛋白、玉米蛋白、角蛋白、胶原蛋白、亚博网站下载花生、棉籽、鸡蛋清蛋白,和肌纤维蛋白。
当前进展,包括使用carrageenan-based涂料作为包装材料的鸡胸肉鱼片加工最小。开发的材料,在2018年,有很强的蒸汽屏蔽性能和降低鱼片的重量,影响运输成本和相关的碳足迹。
牛奶蛋白可食用包装成为一种很有前途的材料。一组研究人员一直在开发包装与这些蛋白质自2016年以来,它们强大的阻滞剂和氧气,因此,防止食物变质。这种类型的食品包装仍在研发中,有可能在未来几年。
从AZoM -圆锥:取代塑料与木质有力的包装解决方案
在2021年发表的一项研究《食品工程演示了如何自然产生的海藻生物高聚物海藻酸钠是有效的电影,也是水溶性和几乎完全溶解在24小时内。
同样在2021年,科学家们发明了一种可食用膜的洋葱牛肉汉堡肉饼为目的的包装。电影推迟了微生物的生长和稳定和改进各种参数导致汉堡的总体水平的消费者接受。
另一项研究发表在同年探索使用化学修饰形式的甲壳素,壳聚糖,作为替代塑料食品包装。海洋生物的物质来源于外骨骼研究和提出了一个有前途的大道。
生物活性肽也一直在食用食品包装的发展,实验和糖分子。去年发表的研究证明这些材料的潜力,虽然需要进一步发展。亚博网站下载
最后,在2022年,一项研究发表在《食品工程报道,罗勒油(罗勒属basilicum)、药用和芳香植物,在实际上电纺biofibers玉米蛋白和海藻酸的中心,一个优秀的基础材料适合作为可食用包装。
环境的影响转换为可食用包装塑料包装
总的来说,有很多材料目前在发展可食用的食品包装。亚博网站下载在接下来的几年中,我们可能会看到许多可食用的电影出现在市场上取代塑料包装。对环境的影响可能是巨大的,如果科学家能够为所有类型的食品包装开发合适的替代品。
引用和进一步阅读
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