条款于2020年12月8日更新
.jpg)
图片致谢:MOLPIX / shutterstock.com
拉曼光谱（RS）是一种高度通用的和动态的光谱方法，可用于对各种样品进行定性和定量分析。在RS分析期间，高能量激光暴露于样品，该样品将以入射光子的形式吸收并发出一定量的散射光。当用于定性目的时，RS用于测量散射光子的频率，而通过测量散射光子的强度来实现样品的定量分析1．Rs的一些最常见的卢比包括分析法医样品，滥用药物和碳材料，以及药物，化妆品，生物和地质行业的各种样品亚博网站下载2．在食品和饮料行业中使用Rs的使用已被广泛用于表征目的，并评估广泛的食品和农产品的安全和质量属性。
用RS法检测食品中农药和杀菌剂
由于消费者继续更加了解进入其食品和饮料产品的潜在污染物，研究人员研究了更具敏感的技术，可以准确地检测这些产品中存在的农药，杀菌剂，除草剂和其他不需要的化学品。为此，2013年研究组合的表面增强拉曼光谱（SERS）技术，具有金涂层的SERS-活性纳米软管，以检测和表征从苹果和西红柿的表面提取的杀虫剂3.．林和他的同事发现，他们的检测方法能够满足联合国粮食及农业组织和世界卫生组织制定的最大残留限量。综上所述，SERS结合SERS活性纳米底物的使用被认为是一种快速、灵敏和高度可靠的检测和表征食品样品中化学污染物的方法3.．
2018年的一项研究进一步研究了SERS对食品中污染物存在的利用，该研究使用金纳米颗粒作为表面增强剂，涉及多个拉曼光谱，而不是之前只使用单个拉曼光谱的研究。yabo214这些研究人员发现拉曼位移为413、346和634厘米-1提供有关被测农产品表面农药残留分布情况的有用资料4．
细菌的RS鉴定
利用SERS作为一种方法来表征、鉴别和识别食品中的各种微生物，以及这些微生物对非生物和生物胁迫的反应方式的各种研究已经发表。为此，Fan和他的同事利用SERS与银纳米底物相结合的方法检测了各种样本中大肠杆菌、表皮葡萄球菌、单核增生李斯特菌和粪肠球菌的存在。在他们的方法中，通过将样品暴露在硝酸银和硼氢化钠溶液中，银纳米颗粒沉yabo214积到细菌胞内。然后从2 - 3滴处理过的细菌细胞中获得SERS光谱5．这些研究人员发现，SERS是一种有用的分析技术，可以准确地对混合样本中存在的不同细菌种类进行分类。
结论
在过去的十年中，大量的研究发现，水果，蔬菜，肉类，谷物，食品粉和油等食品和饮料产品的拉曼分析是一种高度可靠的技术。作为拉曼仪器，以及经常伴随这种方法的光谱和成像数据分析技术，继续前进，这种技术的工业应用可能是在不久的将来的现实选择。
参考文献
- Bambrah, G. S. & Sharma, R. M.(2016)。拉曼光谱。药物滥用特性的基本原理、仪器和选择应用埃及法医科学杂志亚博老虎机网登录6（3），209-215。DOI: 10.1016 / j.efs.2015.06.001．
- “拉曼光谱，原则和应用” - Nwaji Njemuwa（罗德大学）
- Zhou，B.L.，Liu，X.，Sum，X.，Li，H.，＆Lin，M。（2013）。表面增强拉曼光谱与金纳米结构耦合的果实中农药的检测。6 .卡特彼勒(3), 710 - 718。DOI: 10.1007 / s11947 - 011 - 0774 - 5．
- 陈静，董东，叶松。(2018)。利用表面增强拉曼光谱技术检测水果表面农药残留分布。RSC推进9, 4726 - 4730。DOI：10.1039 / C7RA11927E．
- 范超，胡忠，林敏。(2011)。利用表面增强拉曼光谱结合银纳米底物快速检测食物和水载细菌。应用微生物及生物技术92(5);1053 - 1061。DOI：10.1007 / S00253-011-3634-3．
免责声明:本文仅代表作者以个人身份发表的观点，并不代表本网站所有者和运营商阿泽网络有限公司的观点。本免责声明构成条款和条件使用本网站。