Pittcon食品安全2018

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离本地菜商和屠夫远处,提供食品现已成为全球产业超市所购食品现在可能在若干不同国家采摘、处理和打包,往往相隔数千里除廉价产品和广选等名利外,这对确保食品质量安全构成更大挑战。食品厂商现在更难知道从供货商那里购买的成分的真正来源和质量此外,食品欺诈的机会更大一些肆无忌惮食品制造商故意欺骗客户,代之以廉价替代产品以获取更高利润率

产品总有在编程期间受污染的风险,因此食品定期分析长期以来一直是食品制造的例行部分。然而,今天在确保食品质量方面还有更大的挑战。除出现不想要的微生物外,化学品增加提高产量也引入了农药和兽药进入食品供应的风险,欺诈者正用越来越多的巧妙方法掩盖他们的欺骗行为。

监测食物安全性和质量需要一组精密分析方法,能辨别是否存在非常相似但不适当的组件,识别意外缺损成分并检测最低浓度的病原体当前的立法要求食品制造商负责产品销售的安全和质量,因此对成本效益高的可靠食品测试方法的需求日益增加,这些方法可融入生产线中。科学家通过开发各种分析技术创新适配来应对这些日益增长的食品安全挑战。

Pitcon 2018于2018年2月26日至3月1日在Orlando举行,展出目前提供分析工具用于食品生产的许多公司,田间专家介绍最新技术开发支持食品制造持续消除沾染和染色产品

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使用NMR光谱验证真伪

发现2013年向全欧食品生产者提供牛肉时虚构马肉后发布的建议大大改变了行业态度食品测试和监视系统现在是食品行业生产线的一个组成部分。此外,联合王国政府还设立了国家食品犯罪股,帮助保护消费者避免今后发生类似事件。

Pittcon2018演讲者将强调需要目标分析和非目标分析确认食品安全并展示NMR如何满足这一点NMR分析非损耗性,并提供一个方法筛选已知潜在通奸物和单过程意外污染物最近技术进展使得食品行业能够使用这种先进技术,使NMR光谱计的生产成为可能,非专家可完全自动化和方便地执行NMR光谱表操作

NMR检测欺诈活动的价值表现为在确定蜂蜜来源和组成方面取得的进展。蜂蜜已成为经济动机混淆的首要目标,高需求并缺异常做法包括将蜂蜜与廉价糖浆混合并冒取更合宜来源获取溢价

honey剖析财团执行NMR光谱库数万种和地理源的蜂蜜,包括蜂蜜加各种糖浆布鲁克^一号H-NMRFoodScreener+++平台比较当前分析结果库并突出显示任何潜在差错,以便分发者确信他们的蜂蜜真实性

提高食品中污染物检测的敏感度和选择性

不仅犯罪活动会影响我们食品安全技术进步本身设计改善粮食生产过程可导致食物污染违规复合物的极低富集度存在,但潜在生物累积风险和潜在健康影响使得检测是否存在这些复合物非常重要。

综合分析方法便利快速筛选各种食物污染物,如农药、近效毒理学、兽医药类和塑料类液相色谱质谱法(LC-MS)是一种快速开发技术,正在适应广泛的食品安全和质量评估应用色谱分析前用物理分离组件提供高度敏感度、高选择性和质精度

食品行业使用LC-MS检测塑料容器中的二酚A和生菜和菠菜上存在氯消毒残留物的例子将在Pittcon2018展示

使用微系统增强食品安全

纳米技术使用显微分量,这是一个快速增长的研究领域,显示包括工程医学在内的各种行业都大有裨益。虽然它相对新进食品行业,但极有可能以各种方式对食品安全产生积极影响。纳米技术被确定为满足世界粮食需求研发的一个关键领域

Pittcon 2018包括专门用纳米传感器提高食品安全的会议检测食物中的病原体和毒素一直是食品生产中的一项挑战,然而微流化装置似可提供期待已久的突破,允许单聚体组成多病菌单元并单分析食品中检测yabo214磁纳米粒子与基因工程病毒相仿,有助于早得多地检测食品中的病原体

纳米技术还有可能监控存储期间食品质量或跟踪转口期间食品质量纳米技术似乎正在成为一个关键角色,确保食品生产各阶段安全

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研究人员与FDA、Fraunhofer分子生物应用生态学研究所以及其他受人尊敬的机构的代表将前往Pittcon2018介绍最新研究和技术与食品安全相关

app亚博体育多位市场引导型设备生产者提高食品筛选能力,包括Bruker、Phenomenex、Magritk有限公司和Ocean光学公司也将出席Pittcon 2018展示最新能力增强

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亚博老虎机网登录Pittcon所得资助各级科学教育和推广活动,幼儿园至成人app亚博体育Pitcon每年捐赠100多万美元,为各种科学拓展活动提供财政和行政支助,包括科学设备赠款、研究赠款、学生奖学金和实习、教师和教授奖项以及公共科学中心、图书馆和博物馆赠款

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引用

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